5 liter | Martino Extra Vierge Olijfolie | 100% Italiaans

Onze olijfolie wordt uitsluitend geproduceerd met fysiek-mechanische processen die de organoleptische eigenschappen van de olijven kunnen behouden en verbeteren. De zuurgraad is altijd lager dan 0,4% (dus aanzienlijk lager dan de wettelijke limiet van 0,8%). De olijven worden zorgvuldig met de hand rechtstreeks van de boom geplukt en binnen 24-48 uur verwerkt via koude persing. De geproduceerde olie is afkomstig van twee typische olijfvariëteiten uit onze streek, Coratina en Ogliarola barese: de eerste geeft een fruitigere en vollere olie, met een intense groene kleur en die langer houdbaar is; de tweede, die alleen in Giovinazzo en enkele naburige dorpen wordt verbouwd vanwege de lagere productiviteit, produceert een delicatere en rondere olie, met een mooie gouden kleur. Door hun vakkundige combinatie in de juiste verhoudingen ontstaat een olie met uitzonderlijke eigenschappen, een lichtgroene kleur met gouden reflecties en duidelijke aroma's van verse olijven met hints van artisjok. In de mond is hij zacht en streelbaar, met een lichte en aangename pittige en amandelachtige nasmaak. Hij wordt in natuurlijke staat (ondoorzichtig van uiterlijk, maar met een intensere smaak) verkocht en is 18 maanden houdbaar, mits correct bewaard (beschermd tegen licht, warmte en lucht).