Formaat en verpakking: 2x 5 LT, Blik
Productbeschrijving
Onze olijfolie wordt uitsluitend geproduceerd met fysisch-mechanische processen die de organoleptische eigenschappen van de olijven kunnen behouden en verbeteren. De zuurgraad is altijd lager dan 0,4% (dus aanzienlijk lager dan de wettelijke limiet van 0,8%). De olijven worden streng met de hand rechtstreeks van de boom geplukt en binnen 24-48 uur verwerkt via koude persprocessen. De geproduceerde olie is afkomstig van twee olijfsoorten die typisch zijn voor onze streek, Coratina en Ogliarola barese: de eerste geeft een fruitigere en vollere olie, met een intense groene kleur die langer houdbaar is; de tweede, alleen geteeld in Giovinazzo en enkele naburige dorpen vanwege de lagere productiviteit, produceert een delicatere en rondere olie, met een mooie gouden kleur. Uit hun vakkundige combinatie in de juiste verhoudingen ontstaat een olie met uitzonderlijke eigenschappen, lichtgroen van kleur met gouden reflecties en duidelijke aroma's van verse olijf met hints van artisjok. In de mond is hij zacht en strelend, met een lichte en aangename pikante en amandelachtige nasmaak. Hij wordt in natuurlijke staat (ondoorzichtig uiterlijk, maar met intensere smaak) en met een houdbaarheid van 18 maanden op de markt gebracht, mits correct bewaard (beschermd tegen licht, warmte en lucht).
Overige details
| Olijfsoorten |
Ogliarola, Coratina |
| Smaak van de olie |
Medium fruitig |
| Bewaring | Op een koele en droge plaats bewaren. Beschermen tegen licht, warmtebronnen en slechte geuren. Eenmaal geopend de blootstelling aan lucht minimaliseren. |
| Houdbaarheid van het product | Ten minste houdbaar tot 18 maanden na de botteldatum. |
| Combinaties | Past uitstekend bij bruschetta met tomaat, tonijncarpaccio, salades met eekhoorntjesbrood, gegrilde radicchio, groentesoepen, pastagerechten met worst, gekookte octopus, rood vlees of geroosterd wild, gerijpte harde kazen. |
Bespaar op kwantiteit
