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Extra natives Olivenöl immer aus dem Kühlschrank nehmen?

Wie viele werden in diesem heißen Sommer bemerkt haben, dass eine Flasche Natives Olivenöl extra auf einem Tisch in der Sonne einer Bar oder eines Restaurants offen gelassen wurde. Es könnte schuldige Vernachlässigung oder einfache Vergesslichkeit gewesen sein. Leider war dieses Öl für einen raschen Abbau bestimmt, da Luft, Licht und hohe Temperaturen die schlimmsten Feinde der Jungfrau sind. Leider ist die dunkelgrüne Flasche wertlos, wenn das Öl direkt den Sonnenstrahlen ausgesetzt wird. Die Anti-Topping-Kappe ist wertlos, wenn sie offen gelassen wird. Die manische Sorgfalt des Herstellers ist irrelevant, der das Öl möglicherweise unter Stickstoff und auf einer kontrollierten Temperatur hält, wenn die Flasche dann Temperaturen von 30 Grad oder mehr ausgesetzt wird. Daher ist es gut, die idealen Lagerbedingungen für natives Olivenöl extra zu kennen, insbesondere im Sommer und Winter, um zu vermeiden, dass Sie ein außergewöhnliches Produkt gekauft haben und ein ranziges Gewürz finden. Die ideale Lagertemperatur für natives Olivenöl extra beträgt 12-15 Grad Celsius. Die wenigen, die zu Hause einen Kühlkeller für Wein haben, können das Öl auch im Sommer lagern, damit es optimal bleibt. Und im Kühlschrank? Es ist besser zu vermeiden, da normalerweise die Temperatur des Kühlschranks zu Hause um 4 Grad geregelt wird, während es mit Öl nützlich wäre, nicht unter 6-8 Grad zu fallen. Um eine kontinuierliche Konservierung zu vermeiden, ist es daher möglich, sie einige Stunden zu lagern (möglicherweise die heißesten zentralen). Im Allgemeinen dauert es einige Stunden, bis die Temperatur von Umgebungstemperatur auf kritische 6-8 Grad abfällt. Wenn Sie in sehr heißen Häusern mit Temperaturen in der Küche von über 25 Grad leben, ist es daher möglich, die Ölflasche 3-4 Stunden lang in den Kühlschrank zu stellen. Was ist, wenn wir es im Kühlschrank vergessen? Dann werden Sie die Bildung von halbtransparenten Ablagerungen auf dem Boden bemerken. Dies sind Wachse, die bei zu niedrigen Temperaturen dazu neigen, sich zu verfestigen und auf dem Boden der Flasche abzuscheiden. In diesen Fällen ist es gut, das Öl innerhalb weniger Tage zu konsumieren, bevor es seine Aromen und Geschmacksrichtungen verliert. Im Winter hingegen ist es notwendig, zu starre Temperaturen für das Öl zu vermeiden. Daher müssen kalte Keller verboten werden, vorzugsweise der Keller des Hauses. Wenn wir die schlechte Angewohnheit haben, die Ölflasche nicht in einer geschlossenen Speisekammer aufzubewahren, können wir sie im Dunkeln mit einem kleinen Trick mit Aluminiumfolie umwickeln, dem normalen Aluminiumpapier, das wir im Supermarkt finden. Es ist eine viel effektivere Barriere als einfaches Glas gegen die Sonnenstrahlen. Es versteht sich von selbst, dass die Flasche fest verschlossen und voll sein muss. Wenn wir es gewohnt sind, Dosen von unserem vertrauenswürdigen Olivenbauern oder unserer vertrauenswürdigen Mühle zu kaufen, ist es gut, die gesamte Dose beim Öffnen in Fünf-Liter-Flaschen zu füllen. Wenn wir nach und nach das Öl aus der Dose verwenden, wird das verbleibende Öl zunehmend mit Sauerstoff in Kontakt kommen und sich schnell zersetzen. Wenn der Verbrauch von nativem Olivenöl extra zu Hause gering ist, ist es am besten, keine Flaschen mit großen Mengen wie die Liter- oder 0,75-Liter-Flasche zu verwenden, sondern die 0,5- oder 0,25-Liter-Flasche zu bevorzugen. Im Allgemeinen sollte die Flasche nicht länger als 10-15 Tage halb leer / halb voll bleiben. Endlich eine wichtige Voraussicht. Wenn Sie Ölflaschen wiederverwenden möchten oder den Ölkrug zu Hause bevorzugen, sollten Sie zum Zeitpunkt des Waschens die Verwendung von duftenden Spülmittel oder, schlimmer noch, die Verwendung von Wasser und Essig vermeiden. Das Ideal wäre warmes und Sodawasser, das ausschließlich mit Handschuhen verwendet wird und darauf achtet, die Flaschen nach dem Waschen gründlich zu spülen. Diese müssen dann gut trocknen, ohne dass Spuren von Wasser oder Feuchtigkeit im Inneren verbleiben. Sie mögen zu strenge Regeln sein, aber wenn Sie in ein Qualitätsöl investiert haben, ist es gut, es zu schützen. Ihr Gaumen wird es Ihnen danken.

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